990991开奖资料王中王
您当前的位置:主页 > 990991开奖资料王中王 >

“粤菜师傅”工程让老板底气十足

发布日期:2021-08-15 01:08   来源:未知   阅读:

  炎炎烈日下,“95后”新晋大排档老板高培强正在为晚市营业做准备。这间面积足有200平方米的“大弟小炒”宵夜大排档开业不到一年,已是附近镇街年轻人的宵夜好去处。据高培强介绍,潮州市饶平县开展的“粤菜师傅”工程培训让他学到一手好厨艺,他便底气十足地创业当老板。现在大排档每日营收超过3000元,让他的收入大大提高。

  据悉,2019年起,潮州市饶平县人社局依托新丰镇培训基地,针对有一定文化程度且有技能提升意愿的劳动力分期分批开展粤菜(潮州菜)师傅培训,金神童六会高手论坛。至今共组织潮州菜“中式烹调师”技能培训三期,参训86人,其中精准扶贫户49人,高培强就是其中之一。此前,他在舅舅家的农家乐做厨师,抱着“试试看”的心态参加了新丰镇的首期粤菜师傅培训班,生活节奏从此改变。

  “‘粤菜师傅’工程培训让我拥有了系统的理论知识,烹饪技巧又大有精进。这给了我单干的底气。”培训后不久,高培强从微信朋友圈得知有个大排档要转让,便果断抓住了这个机会。他自己掌勺当主厨,香港六会彩开奖现场直播下载!又雇了两个师傅,风风火火地撑起了这间大排档。每天,大排档营业到凌晨三四时,客人一波接一波。

  高培强告诉记者,在“粤菜师傅”工程培训班里,既有培训品质鉴定、烹饪保管方法、干货泡发技术等理论课,也有刀工训练、鼎工训练、热菜装饰等实操训练。虽然培训中精致的潮菜烹饪做法并不完全适用于大排档,但是高培强经过一番灵活变通,创造出了多道招牌菜式:“培训教的是技巧和方法,最重要的是掌握方法。我之前没接触过油泡鲜鱿,但学会这道菜我就掌握了油泡的方法,可以用来改良其他菜色。”

  除了高培强,他在“粤菜师傅”工程的许多同学也从培训学习中受益。据高培强介绍,他班上的40名学员在经过培训后,生活都有了较大改善,尤其是贫困户。而且,做厨师的收入比普通打工人高,与他联系较多的十来个年轻同学在结束培训后都在餐饮业就业或创业,前景很好。“如果接下来还有新的培训,我一定会推荐别人去。但我近期就不考虑回炉了,大排档生意忙得很,走不开了,哈哈!”